Яблочный пирог "перевёртыш"

Холодной весной хочется чего-то теплого, нежного, воздушного, чтобы согревало, и легкого, свежего, сладкого, чтобы напоминало о приближающемся (я надеюсь скоро) лете!

В такие ветреные дни меня спасает яблочный пирог. Отрезаешь себе кусочек (да побольше), наливаешь кружечку молочка (специй в него побольше, чтобы прогреться основательно), садишься на диванчик и наслаждаешься покоем и тишиной.

Ингредиенты:

Для пирога :

256 гр. овсяной муки

14 гр. разрыхлителя теста

1 ч л соды

120 мл растительного молока (я использовала рисовое)

16 фиников

1 ст л корицы

150 мл свежего яблочного сока

экстракт ванили

1 большое яблоко

Для глазури:

10 фиников

100 мл яблочного сока

Способ приготовления:

Для пирога:

1. Постелить бумагу для выпекания в форму. На нее выложить по-кругу тонко нарезанные яблоки ( я использовала яблоки "фуджи").

2. В блендере смешать финики, молоко, яблочный сок, корицу, экстракт ванили до однородного состояния.

3. В большой чаше соединить муку, разрыхлитель теста, соду. Добавить влажные ингредиенты к сухим. Тщательно перемешать.

4. Залить смесью яблоки по всей поверхности, ровно распределить.

5. Запекать при 180 гр 20 минут. Следить за процессом выпекания, если края становятся темно-коричневыми, а центр еще не допекся, снизить температуру и выпекать еще 5 минут.

6. Достать из духовки и дать остыть.

Для глазури:

1. Смешать финики и яблочный сок в блендере до кремового состояния.

Как только пирог остыл, перевернуть его на блюдо, снять бумагу для выпекания и украсить сверху глазурью. Съесть с аппетитом! Он невероятно вкусен и горячим и холодным!

Приятного аппетита. С любовью, Ваша Лиза!