Домашняя Арахисовая Паста

Для начала давайте поговорим о том, почему арахисовую пасту лучше делать дома. Во-первых, это очень легко и довольно-таки быстро.

Во-вторых, все, что нам нужно, это арахис, кухонный процессор и время. Ну, и в-третьих, все мы любим контролировать, не важно, контролируем мы качество выполнения работы или количество соли в нашей пасте 😀 Делая пасту дома, мы ещё можем быть креативными на все 100% ! Хочется сегодня добавить мёд/кленовый сироп/шоколад - берём и добавляем!

Нужно знать, что арахис проходит несколько стадий, прежде чем она станет тянущимся и «легким на подъем».

Сначала, смесь выглядит очень сухой , но давайте подождем, немного терпения , несколько минут работы процессора и вместо сухих комочков начнёт выделяться масло, которое и поможет превратить орехи в арахисовую пасту.

По началу, возможно, (все зависит от вашего кухонного процессора и его силы) будет нужно отделить с помощью лопатки или ложки арахис от стенок процессора.

Через некоторое время, когда нам станет казаться, что паста уже готовая , наберемся еще чуточку терпения и перемешаем ещё около 4 минут. Тигода мы увидим, что паста получилась нежнейшей!

Как и со всеми ожиданиями в жизни нужно быть готовым, что домашняя паста никогда не будет такой, как купленная в магазине. Она, определенно, будет вкуснее и полезнее, однако, она не будет идеально текучей и равномерной, маленькие частички арахиса все же останутся.

Добавив масла, (на ваш вкус), я люблю добавлять кокосовое, мы облегчим и даже ускорим процесс трансформациии арахиса в пасту.

Важно помнить, что процесс обжаривания арахиса перед тем как готовить пасту помогает маслу выделиться легче , а ещё это добавяет глубины во вкус пасты.

Чтобы делать пасту дома, нужно знать основу, а с остальным обязательно нужно экспериментировать! Добавлять, смешивать, обязательно пробовать на вкус!

А в основе у пасты всегда лежат орехи, соль, сладость по вкусу и, возможно, масло (все зависит от вашего кухонного процессора)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для того, чтобы сделать пасту как у меня, нам понадобится:

200 гр.арахиса

1 ч.л. соли

1 ч.л. кленового сиропа

1 ч.л. кокосового масла

Способ приготовления :

Если ваши орехи уже очищены, переходите к 4 пункту.

1. Если арахис не очищенный, то прежде всего для того, чтобы облегчить процесс снятия шелухи, сначала нужно обжарить орехи на сковороде 4/5 минут.

2. Затем, сразу же нужно переместить орехи в полотенце и начать растирать их руками через полотенце, это поможет шелухе легче отойти.

3. Затем, при помощи наших рук нужно снять оставшуюся шелуху и поместить орехи на сковородку.

4. Обжарить орехи около 5 минут, перемешивая через небольшие промежутки времени. Орехи должны стать золотистыми.

5. Теперь нужно дать орехам остыть, но совсем чуть-чуть 2/3 минутки. Теплые орехи легче всего поддаются трансформации.

6. Теперь нужно переместить орехи в процессор и интервалами переработать их. В течение одной минуты . Затем нужно отделить арахис от стенок. Повторить эти шаги столько раз, сколько нужно. За это время арахис из орехов превратиться во влажную перемолотую смесь.

7. Именно на этом моменты нужно добавлять соль и масло, снова переработать арахис в процессоре.

8. Теперь добавляем кленовый сироп/мёд и продолжаем перемешивать до тех пор, пока смесь не превратиться в кремовую, тягучую и текучую пасту!

Попробуйте на вкус, добавьте соли/сладости, если вам кажется, что этого не хватает, перемешайте еще разок - паста готова!

Аккуратно переместите ее в баночку. Моя паста хранится около месяца.

Приятного аппетита и будте здоровы!