Грибной суп

Сегодня я замерзла, а когда мне холодно, то я всегда хочу чего-нибудь нежного, кремового и согревающего. В такие дни ко мне на помощь приходит проверенный рецепт гребного супа. Слов не хватит, чтобы описать, насколько он вкусный! Папа этот суп очень любит, а если он его любит, то значит, другим тоже должно понравиться! Суп на все 100% состоит из растительных продуктов! Давайте узнаем, как можно его приготовить!

Ингредиенты:

Для овощного бульона:

700-800 мл воды

2 моркови

1/2 лука

1 лавровый лист

черный перчик

1 большой картофель

Для супа:

3 луковицы

1/3 овощного бульона

10 шампиньонов (можно больше)

2 ст. л. соевого соуса

2 вареных моркови (из бульона)

Для крема:

1 вареный картофель (взятый из бульона)

2/3 овощного бульона

100 гр замоченных на 3 часа кешью

Инструкция:

Для начала приготовим овощной бульон:

1) морковь, лук, лавровый лист, перец поместить в кастрюлю и залить водой

2) поставить на огонь

3) через 15 минут добавить нарезанный картофель и варить еще 20 минут на медленном огне под крышкой

Для супа:

1) нарезанный лук и грибы смешать в большой кастрюле

2) добавить 1/3 часть овощного бульона и 2 ст. л. соевого соуса

3) тушить на медленном огне 20 минут

Для крема:

1) оставшийся овощной бульон перелить в блендер

2) сваренный картофель из бульона растолочь и поместить в блендер

3) добавить кешью и перемолоть до однородной массы

Последние шаги:

1) готовые грибы с луком добавить в блендер к крему

2) туда же поместить сваренную морковь и "переблендить" до кремового состояния

! Суп я готовила без соли, т.к. я использовала соевый соус!

Осталось только переместить суп в мисочки, украсить сверху укропом и кедровыми орешками, можно СОГРЕВАТЬСЯ!

Приятного аппетита!