Кулинарная книга Лизы. Рецпет #1. Эксперимент с орехами кешью.

Замечательно! Чувствую себя просто ЗА-МЕ-ЧА-ТЕЛЬ-НО, как только попадаю на кухню. Все мои спутавшиеся мысли распутываются, выстраиваются в какую-то непонятную для меня схему и ведут меня на протяжении всего процесса готовки. Три моих главных правила:

1) listen to your heart, слушай свое сердце, а точнее listen to your intuition, слушай свою интуицию, звучит, конечно, не так романтично, но точно передает смысл;

2) Jump into experiments , ныряй с головой в эксперименты;

3) never give up such a wonderful life, никогда не сдавайся, жизнь такая прекрасная.

Ну, как-то так.

Под конец 17-го что-то забурлило во мне желание вернуть к жизни мой сайт. Посмотрим, что из этого получится.

А теперь о сегодняшнем эксперименте...

Мне было нужно молоко, да не простое, а золотое [шутка], молоко мне нужно было растительное. И поскольку раньше я никогда до сегодняшнего дня не пробовала сделать такое молоко, я решила, "мол, почему бы и нет?!"

Заранее зная, что НУЖНО будет что-нибудь придумать из кашицы ореховой, которая останется после того, как я отожму все молочко, я решила еще и а-ля соус из кешью сделать.

И вот что у меня получилось...

cashew milk - successfully done, молочко из кешью успешно сделано

cashew cream - the same result, соус получился "на славу"

Начну по-порядку :

cashew milk, молоко : (конечно, все делала "на глаз" и " на вкус", каждый раз, добавляя что-то, снимала пробу)

1. орехи я замочила в питьевой воде на 30 минут

2. затем, поместила их в кухонный комбайн с водой, в которой они отмокали

3. добавила около 3/4 стаканов воды, корицу и ванилин, растопленный мед

4. нажала на кнопку "старт" и стала наблюдать за процессом.

5. дождавшись, когда та масса внутри чаши будет похожа на молоко, я процедила её через сито, тщательно отжала.

Та-Дааам! Молоко готово!

NB. 1. ориентируйся на количество орехов, из которых собираешься "выжать все соки"

2. постепенно по чуть-чуть добавляй воду

3. пробуй (на вкус) столько раз, сколько считаешь нужным.

cashew cream, соус.

1. жмых [назовем его так], оставшийся после того, как я отжала все молочко, вернула обратно в кухонный комбайн.

2. добавила ОКОЛО 1 стакана воды, корицу и 4 финика.

3. начался процесс смешивания ингредиентов.

4. в результате у меня получился мягкий и густой соус.

NB. 1. меньше, но лучше (это я о воде говорю)

Вот и все мои кулинарные эксперименты на сегодня! Bon Аppétit!